El lloc va estar poblat ja en temps de l'ocupació musulmana. Es creu que el nom prové del terme àrab "aldowayra" que significa "caseta". En 1154 va ser cedit a Tortosa pel comte Ramón Berenguer IV.

L'església parroquial, d'estil neogòtic, està sota l'advocació de sant Jordi i de la Nativitat de la Verge Maria. Consta de tres naus amb absis.

La festa major d'Aldover té lloc el mes de setembre. Destaquen també les celebracions que es realitzen en honor a Sant Jordi, patró de la població.